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Profitez des voyages et des sources thermales de Niigata | Atema Kogen Resort Belnatio ACCUEIL > Restaurant > Niigata Terroir Iris
Terroir de Niigata Iris Iris
Pour le service du dîner en 2026, nous serons ouverts uniquement du 1er mai au 5 mai 2026.
Vous ne pouvez vivre cela qu'ici.
Impressionné
« Terroir » exprime les « caractéristiques du territoire »
« L’eau pure apportée par les montagnes d’Echigo Sanzan », « un ensoleillement abondant »,
Les atouts uniques de Niigata, tels que son climat frais et son sol riche en minéraux, permettent de produire une grande variété d'ingrédients de qualité.
Ces produits exquis témoignent d'un savoir-faire et d'une attention aux détails exceptionnels, notamment « les couverts de Tsubame-Sanjo, ville mondialement réputée pour son artisanat » et « les tasses à café à la prise en main confortable, fabriquées par un potier local ».
Il s'agit d'un parcours soigneusement sélectionné qui rend hommage aux producteurs qui créent tout, en mettant l'accent sur les ingrédients produits au sein de la préfecture.
Témoigner du respect pour Niigata à travers la gastronomie.
C’est ce « terroir de Niigata » que nous continuons de tisser.
Niigata : une véritable mine d'ingrédients
bœuf de marque Niigata
Savourez du bœuf de marque, notamment du Wagyu de Niigata, du bœuf d'Echigo et du bœuf de Yamakoshi.
Poisson frais de la mer du Japon
Le chef tire le meilleur parti des poissons frais pêchés dans la mer du Japon.
Légumes d'Echigo
Les légumes d'Echigo sont cultivés avec soin dans une eau abondante et un sol fertile.
Couverts fabriqués à Tsubame-Sanjo, la ville du travail du métal
"ALBI" par TODAI Co., Ltd.
Un design à la fois élégant et intelligent.
Cela ajoute une touche d'élégance à votre table.
« L'histoire commence dans les montagnes d'Echigo Sanzan »
Les trois montagnes d'Echigo sont le mont Hakkai, le mont Echigo-Komagatake et le mont Nakanodake.
Durant l'hiver, l'air froid venant du continent et l'air humide transporté par les courants chauds de la mer du Japon entrent en collision avec les monts Echigo Sanzan, provoquant des chutes de neige. La neige humidifie les montagnes, nourrit le sol et, au fil du temps, s'écoule par le fleuve Shinano jusqu'à la mer du Japon.
Le parcours Niigata Terroir débute avec le plateau des montagnes d'Echigo Sanzan, point de départ de toute cette « bénédiction ».
« Tasses à café fabriquées par des potiers locaux »
Fabriquée à partir de frêne provenant de bois local, la tasse à café Tanagokoro est lourde lorsqu'on la tient en main et lorsqu'on la porte à la bouche.
Un plat qui mise sur un bon équilibre.
Le cours se termine par la remise d'une petite tasse pratique, fabriquée par un céramiste local.
Accords mets, vins et saké
Outre les grands vins de France et d'Italie,
Nous proposons des vins soigneusement sélectionnés, élaborés à partir de cépages originaires de Croatie, d'Espagne et du Brésil, étroitement apparentés au Bernatio.
Nous proposons une sélection de vins délicieux et soigneusement choisis provenant du monde entier, y compris des vins locaux.
Vous pouvez également apprécier l'accord mets-vins avec le saké de la préfecture de Niigata, décrit comme « léger et rafraîchissant ».
Menu du dîner Menu
Période : du 1er mai 2026 au 5 mai 2026
~Le plat signature du restaurant, un plat de terroir~
Le terme « terroir » exprime les caractéristiques uniques du territoire.
Niigata regorge de trésors en matière d'ingrédients, notamment le bœuf de marque de Niigata, le poisson frais pêché dans la mer du Japon et les légumes d'Echigo cultivés avec soin dans les eaux abondantes et le sol fertile.
Par respect pour les producteurs qui créent tout, nous vous invitons à savourer notre sélection de plats, élaborée avec soin à partir d'ingrédients issus de la préfecture.
Vous pouvez choisir votre plat principal parmi cinq options.
*Certains contenus peuvent être modifiés.Veuillez en prendre connaissance à l'avance.
| Amuser | ~Les richesses abondantes d'Uonuma~ |
|---|---|
| Antipasto | Légumes Niigata, bagna cauda, terrine de porc Tsumari |
| Antipasto | Sformato de palourdes et de légumes printaniers |
| Plat de pâtes du jour | Risotto aux pousses de pétasite d'Uonuma et au riz Koshihikari, beignets de calmars lucioles et de légumes sauvages |
| Plat de pâtes du jour | Pâtes fraîches du jour recommandées par le chef Niigata Wagyu Ragoût Pâtes Lagane |
| Plat principal | Plats grillés au charbon de bois d'aujourd'hui Sélectionnez un élément parmi les cinq options. A. Agneau australien (pour 2 personnes ou plus) |
| Dessert | Spécialité du chef |
| autres | pain Café ou thé |
Cours de terroir
11 330 yens (taxes incluses)
Parcours Terroir (Photo à titre indicatif seulement)
Exemple de plat principal : Agneau australien (pour 2 personnes ou plus)
Exemple de plat principal : Bœuf maigre Wagyu de Niigata
Exemple de plat principal : Filet de bœuf Wagyu de Niigata + 2 200 yens
Exemple de choix de plat principal : Plat de poisson du jour
Période : du 1er mai 2026 au 5 mai 2026
～Profitez du cours Iris～
Le plat principal est une sélection de trois plats grillés au charbon de bois qui mettent en valeur la saveur des ingrédients.
Nous vous invitons à déguster les plats de saison recommandés par notre chef.
*Certains contenus peuvent être modifiés.Veuillez en prendre connaissance à l'avance.
| Amuser | ~Les richesses abondantes d'Uonuma~ Truite Uonuma Miyuki marinée aux feuilles de sansho |
|---|---|
| Antipasto | Terrine de porc Tsumari avec salade aux herbes |
| Antipasto | Ribollita aux légumes de Niigata |
| Plat principal | Choisissez l'un des trois types Un plat de poisson du jour B Longe de porc Tsumari grillée au charbon de bois C. Bœuf maigre Wagyu de Niigata grillé au charbon de bois (+1 650 yens) |
| Plat de pâtes du jour | Pâtes de saison recommandées par le chef Spaghettis de calamars lucioles |
| Dessert | Dolce de saison |
| autres | pain Café ou thé |
Cours d'iris
7 480 yens (taxes incluses)
Parcours Iris (Photo à titre indicatif seulement)
Exemple de choix de plat principal Exemple de plat de poisson
Exemple de plat principal : Porc Tsumari grillé au charbon de bois
Exemple de plat principal : bœuf Wagyu maigre de Niigata grillé au charbon de bois +1 650 yens
Pâtes de saison recommandées par le chef
*Certains contenus peuvent être modifiés.
Veuillez en prendre connaissance à l'avance.
| Repas des enfants | ■Assiette d'amuse-gueules pour enfants torchon à thé au saumon fumé et aux pommes de terre Salade de crevettes et d'avocat Pruschetta façon Margherita Salade de jeunes pousses (vinaigrette servie séparément) ■ La soupe à la crème du jour ■Plat principal (Choisissez parmi les options ci-dessous) Steak haché de bœuf Wagyu de Niigata avec sauce demi-glace ou • Filet de bœuf sauce japonaise Accompagnements (frites, légumes vapeur, napolitains) ■ Dessert Crêpe banane-chocolat et glace à la vanille ■Une boisson gazeuse |
|---|
Repas des enfants
5 236 yens (taxes incluses)
Steak haché de bœuf Wagyu de Niigata avec sauce demi-glace
Filet de bœuf sauce japonaise
*Certains contenus peuvent être modifiés.
Veuillez en prendre connaissance à l'avance.
| Assiette pour enfants | ■ Assortiment d'amuse-gueules Salade de crevettes, avocat, brocoli et œufs Mini toasts à la pizza ■ La soupe à la crème du jour ■Plaque principale Crevettes frites nuggets de poulet salade de pommes de terre légumes cuits à la vapeur Spaghettis aux tomates et au bacon Steak haché au fromage avec sauce demi-glace Onigirazu ■ Dessert Pouding à la citrouille et glace à la vanille ■Une boisson gazeuse |
|---|
Assiette pour enfants
3740 yens (taxes incluses)
Menu à la carte préféré des enfants
*Prix et taille disponibles uniquement pendant le dîner.
Du pain et du riz sont également disponibles, n'hésitez pas à demander.
| menu | Soupe pour enfants 330 yens (taxes incluses) Frites pour enfants 330 yens (taxes incluses) Nuggets de poulet pour enfants 330 yens (taxes incluses) Glace 440 yens (taxes incluses) |
|---|
Informations sur le magasin information
Nombre de places |
78 places pour le déjeuner, 70 places pour le dîner |
|---|---|
Service du midi |
10h00-14h30 *Les commandes s'arrêtent à 14h00 |
Service du midi |
11h30 - 14h30 *Dernières commandes à 14h00 |
Service du dîner |
De 17h30 à 21h30 *L'heure limite pour les commandes est 21h00 |
autres |
Si vous souhaitez utiliser ce service, veuillez réserver à l'avance. Pour les repas, veuillez porter vos propres vêtements et non ceux fournis par l'hôtel.
Veuillez consulter ci-dessous les horaires du restaurant pour le dîner. À compter du 1er avril 2026, le service du dîner ne sera disponible que pendant la Golden Week (du 1er au 5 mai). |
Menu du midi Lunch
Période : du 18 avril 2026 au 15 juillet 2026
Au restaurant Iris, vous pourrez déguster une variété de menus pour le déjeuner, proposant des plats japonais, occidentaux et chinois.
Des entrées et des menus enfants sont également disponibles.
Cliquez ici pour consulter le menu (Menu de printemps)
*Le menu peut changer au fil des saisons.
Tempura de champignons Minamiuonuma Daikoku Maitake, garnie de nouilles soba aux algues hegi-mori nori
1 980 yens (taxes incluses)
Plat shabu-shabu au porc Tsumari
1 760 yens (taxes incluses)
ramen au gingembre et à la sauce soja
1 595 yens (taxes incluses)
Curry de côtelettes de porc
1 870 yens (taxes incluses)
Menu abats grillés
1 650 yens (taxes incluses)
Pâtes à la crème de lait de soja Mentaiko
1 650 yens (taxes incluses)
Sandwich à l'escalope de porc épaisse
1 760 yens (taxes incluses)
Ramen pour enfants
825 yens (taxes incluses)
Tempura de champignons Minamiuonuma Daikoku Maitake, garnie de nouilles soba aux algues hegi-mori nori
Plat shabu-shabu au porc Tsumari
ramen au gingembre et à la sauce soja
Curry de côtelettes de porc
Menu abats grillés
Pâtes à la crème de lait de soja Mentaiko
Sandwich à l'escalope de porc épaisse
Ramen pour enfants
Ce forfait spécial comprend un menu à durée limitée « Tempura & Hegi-mori Funori Seaweed Soba Set » et un bain dans les sources thermales du bâtiment principal.
・Contenu du coffret
Déjeuner au restaurant Iris « Tempura Hegimori Funori Seaweed Soba Set » + Bain dans la source thermale du bâtiment principal « Furusato no Yu »
Le déjeuner n'est pas inclus dans le prix enfant. Veuillez commander votre menu séparément.
• Heures d'utilisation
<Saison verte>
Iris Déjeuner 10h00-14h30 *Les commandes s'arrêtent à 14h00
Horaires des sources thermales : 11h00-17h00
<Saison de neige>
Iris Déjeuner 11h30 - 14h30 *Les commandes s'arrêtent à 14h00
Horaires d'utilisation des sources thermales : 12h00-17h00
• Mode d'emploi
Aucune réservation n'est requise. Veuillez vous inscrire au restaurant Iris, situé au 3e étage du bâtiment principal, aux dates indiquées.
• Prix
Adultes : 3 980 yens (taxes incluses)
Bain - Enfants scolarisés en primaire : 1 400 yens (taxes incluses) *Lorsqu’ils sont accompagnés d’un adulte utilisant ce forfait
Bain : 1 000 yens (taxes incluses) pour les enfants de 3 ans jusqu’à l’âge préscolaire * accompagnés d’un adulte utilisant ce forfait
■ Dates admissibles pour l’exercice financier 2026 (les dates marquées en gris ne sont pas admissibles)
■Vous pouvez consulter le dépliant 2026 ici .
Assortiment de tempura hegi avec soba aux algues nori (Image)
Image du bain en plein air du bâtiment principal